啤酒是一種常見的飲料，但是如果啤酒過期，就可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，對人體造成危害。

當(dāng)啤酒過期時(shí)，其中的酵母會(huì)死亡并分解，產(chǎn)生二氧化碳和乙醇。這些物質(zhì)不會(huì)對人體造成太大的傷害，但如果啤酒過期時(shí)間過長，就會(huì)產(chǎn)生更多的有害物質(zhì)。

首先，過期的啤酒會(huì)產(chǎn)生乙醛，這是一種有毒的化學(xué)物質(zhì)。乙醛是一種致癌物質(zhì)，長期飲用含有乙醛的啤酒，會(huì)增加患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

其次，過期的啤酒會(huì)產(chǎn)生甲醛。甲醛是一種有毒氣體，對人體的呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等都有危害。長期飲用含有甲醛的啤酒，會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，甚至?xí)Ω闻K、腎臟等器官造成損傷。

最后，過期的啤酒還會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌和霉菌。這些微生物會(huì)在啤酒中繁殖，產(chǎn)生細(xì)菌毒素和霉菌毒素。這些毒素會(huì)導(dǎo)致人體的食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?/p>

綜上所述，過期的啤酒會(huì)產(chǎn)生乙醛、甲醛、細(xì)菌毒素和霉菌毒素等有害物質(zhì)，對人體造成危害。因此，在選擇啤酒時(shí)，一定要注意保質(zhì)期，不要飲用過期的啤酒。