制冰用的硝是指制冰時(shí)所用的防融劑，主要用于防止冰在運(yùn)輸和儲存過程中出現(xiàn)融化。目前市面上常見的制冰用硝有三種，包括硝酸鉀、硝酸鈉和硝酸銨。

硝酸鉀是一種無色晶體，具有較高的防融性能，能夠有效地延長冰的使用壽命。硝酸鉀還具有一定的抗菌作用，能夠保持冰的衛(wèi)生性。

硝酸鈉與硝酸鉀類似，也是一種無色晶體，但其防融性能相對較弱。不過，硝酸鈉具有較高的溶解度，使用起來比較方便。

硝酸銨是一種白色晶體，其防融性能比硝酸鉀和硝酸鈉更強(qiáng)。同時(shí)，硝酸銨還具有一定的肥料作用，能夠?yàn)橹参锾峁I養(yǎng)。

因此，不同場合下可以根據(jù)需要選擇不同種類的制冰用硝。在選擇時(shí)，還需要考慮其安全性和環(huán)保性等方面，以保證使用的安全和環(huán)保。