富強(qiáng)粉是一種專業(yè)用于制作面包、餅干、蛋糕等烘焙食品的面粉。許多人對(duì)于富強(qiáng)粉的筋度有所疑惑，究竟是低筋還是高筋呢？

首先，我們需要了解一下什么是筋度。筋度是指面粉中的蛋白質(zhì)含量及質(zhì)量，蛋白質(zhì)是面粉中的重要成分，可以影響食品的口感、質(zhì)地和品質(zhì)。面粉中蛋白質(zhì)含量越高，筋度也就越高。

那么，富強(qiáng)粉的筋度到底是低還是高呢？根據(jù)市場(chǎng)上的產(chǎn)品分類，富強(qiáng)粉分為低筋和中筋兩種，沒有高筋富強(qiáng)粉的分類。低筋富強(qiáng)粉蛋白質(zhì)含量較低，適合制作餅干、蛋糕等蓬松的烘焙食品；中筋富強(qiáng)粉蛋白質(zhì)含量較高，適合制作面包等需要筋度較高的食品。

因此，可以得出結(jié)論，富強(qiáng)粉既有低筋又有中筋，而沒有高筋。具體使用哪種筋度的富強(qiáng)粉要根據(jù)制作食品的需要來選擇。