新鮮松茸是一種美味的食材，但很多人都不知道在烹飪過程中是否需要焯水。事實(shí)上，焯水是可以幫助去除一些松茸的苦味和雜質(zhì)的方法，但也可能會影響到松茸的口感和香味。因此，是否需要焯水還需要根據(jù)個人口味和烹飪方法來決定。

對于那些喜歡原汁原味的美食家來說，不焯水可能更適合他們的口味。因?yàn)殪趟畷顾扇字械南阄逗蜖I養(yǎng)流失，影響到松茸的口感和風(fēng)味。同時，新鮮的松茸也不像其他的菜品那樣需要焯水，因?yàn)樗鼈儽旧砭捅容^干凈，不需要太多的處理。如果想要保留松茸的原味，不焯水是一個不錯的選擇。

但是，如果你對松茸的苦味比較敏感，那么焯水可能是必須的。焯水可以去除一些苦味和雜質(zhì)，使松茸更加清香可口。同時，焯水也可以使松茸更加容易烹飪，因?yàn)樗鼈冏兊酶尤彳浺字?。如果你決定焯水，建議使用開水，時間不要過長，一般十到二十秒就可以了。然后用冷水沖洗松茸，使其更加干凈。

總之，新鮮松茸用不用焯水，取決于個人口味和烹飪方法。如果你喜歡原汁原味的口感，那么不焯水可能更適合你；如果你對苦味比較敏感，那么焯水可能是必須的。無論如何，烹飪松茸最重要的是要保持它的鮮美和營養(yǎng)價值，享受美食的同時也要注重健康。