白色橄欖樹是一種常綠喬木，樹冠呈圓形，樹皮灰白色。葉子橢圓形或長圓形，深綠色，有光澤?；ㄐ《伙@眼，果實(shí)為橄欖，成熟時(shí)呈深紫色。它是地中海地區(qū)常見的樹種，也是橄欖油的重要來源。