吉利丁粉和吉利丁片是烹飪和制作甜點時常用的原料。它們都是從動物的膠原蛋白中提取而來的，因此具有類似的成分和特性。然而，雖然吉利丁粉和吉利丁片都可以用來制作甜點和糕點，但是它們的用量并不完全相同。

一般來說，吉利丁粉和吉利丁片的用量是不同的。這是因為吉利丁粉和吉利丁片的濃度不同。吉利丁片的濃度更高，因此需要使用更少的吉利丁片來達到相同的效果。相比之下，吉利丁粉的濃度較低，因此需要使用更多的吉利丁粉來達到相同的效果。

例如，如果你想制作一份巧克力布丁，使用吉利丁粉和吉利丁片的用量是不同的。一般來說，用吉利丁片制作布丁的比例是將一張吉利丁片泡在50毫升左右的水中，然后將泡軟的吉利丁片放入布丁液中。而用吉利丁粉制作布丁的比例則是將5克的吉利丁粉加入200毫升的熱水中，攪拌至吉利丁粉完全溶解，然后將吉利丁液加入布丁液中。

總的來說，吉利丁粉和吉利丁片的用量不同，因此在使用它們制作甜點和糕點時，需要根據(jù)具體情況選擇合適的比例。無論是吉利丁粉還是吉利丁片，都要按照說明書上的比例使用，否則會影響到甜點和糕點的質量和口感。