牛字加一筆可以組成許多不同的漢字，下面列舉一些常見(jiàn)的：

1. 牛（niú）：表示動(dòng)物牛。

2. 牡（mǔ）：表示動(dòng)物公牛。

3. 牢（láo）：表示用來(lái)關(guān)押?；蚱渌麆?dòng)物的場(chǎng)所。

4. 牽（qiān）：表示拖著?；蚱渌麆?dòng)物行走。

5. 特（tè）：表示特殊、獨(dú)特的意思。

6. 犧（xī）：表示祭祀時(shí)用來(lái)祭殺的牛。

7. 牲（shēng）：表示動(dòng)物牛、羊、豬等用來(lái)供人食用的家畜。

除上述常見(jiàn)的漢字外，牛字加一筆還可以組成其他一些漢字，如牴、牾、犇等，但這些漢字使用頻率較低。