娃娃菜炒肉是一道家常菜，味道清淡且營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。下面就介紹一下娃娃菜炒肉的做法大全及家常小竅門。

1. 食材準(zhǔn)備

娃娃菜一把，豬肉片適量，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、料酒、胡椒粉適量。

2. 制作步驟

（1）將娃娃菜摘去葉子，洗凈后切成小段。

（2）豬肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉腌制。

（3）鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

（4）加入腌制好的豬肉片煸炒至變色。

（5）把切好的娃娃菜放入鍋中，繼續(xù)翻炒至軟爛。

（6）加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可。

3. 小竅門

（1）娃娃菜的脆嫩口感非常重要，不要過度烹調(diào)。

（2）腌制豬肉片時(shí)，加入適量的料酒和胡椒粉，可去腥和提味。

（3）炒菜時(shí)要先爆香蔥姜蒜，這樣可以增加菜肴的香味。

（4）烹調(diào)期間，火候掌握好，不要過早加鹽，以免影響菜肴口感。

（5）如果喜歡口感更加嫩滑，可以在炒菜過程中加入一點(diǎn)水，讓娃娃菜更加柔軟。

總之，只要掌握好上述的做法和竅門，娃娃菜炒肉就可以做出美味可口的家常菜了。