酸辣包菜是一道非常受歡迎的家常菜，它口味酸辣可口，營養(yǎng)豐富。接下來，我將介紹一下酸辣包菜的做法竅門。

首先，我們需要準(zhǔn)備好食材。主要的材料有包菜、紅椒、蒜、姜、醋、糖、鹽、生抽和雞精等。

然后，我們開始做酸辣包菜。首先，將包菜洗凈后切成絲，紅椒、蒜和姜也要切成絲備用。

接著，將鍋燒熱，加入適量的油，放入蒜和姜絲爆香。然后，加入包菜絲和紅椒絲，翻炒均勻。

等到包菜變軟后，加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒至包菜熟透。

最后，加入適量的醋、生抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，讓酸辣口味融入包菜中，煮至收汁即可。

酸辣包菜的做法其實非常簡單，但是有幾個做法竅門可以讓它更加美味。首先，要注意切絲的大小要均勻，這樣才能煮熟。其次，要注意火候，翻炒時要快速，這樣才能避免炒糊。最后，要注意加醋的量，不要加太多，否則會太酸。

總之，只要掌握好了這些做法竅門，酸辣包菜就可以做出美味可口的口感，成為一道受歡迎的家常菜。