牛雜煲是一道香氣撲鼻、美味可口的傳統(tǒng)美食。它是由牛肚、牛肉、牛肉筋、牛肉丸、牛心等多種牛內(nèi)臟和肉類煮制而成，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。下面是牛雜煲的做法及配方大全。

配料：

牛肚、牛肉、牛肉筋、牛肉丸、牛心、蔥、姜、蒜、料酒、豆腐、木耳、香菜、鹽、胡椒粉、味精、雞精、辣椒油、花椒。

做法：

1.將牛肚、牛肉、牛肉筋、牛肉丸、牛心等內(nèi)臟和肉類洗凈，切成小塊備用。

2.將蔥、姜、蒜洗凈，切成末備用。

3.將豆腐切成小塊，用開水焯水備用。

4.將木耳泡軟，洗凈備用。

5.將鍋燒熱，放入適量的油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜爆香。

6.放入牛雜煮煮至變色，加入適量的料酒煮一會兒。

7.加入適量的清水，放入豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、味精、雞精等調(diào)料，煮至爛熟。

8.最后撒上適量的香菜，淋上辣椒油、花椒即可食用。

以上就是牛雜煲的做法及配方大全，希望大家可以嘗試一下，品嘗到正宗的牛雜煲的美味和營養(yǎng)。