動物奶油和乳脂奶油都是常見的乳制品，它們都是從動物乳中提取的脂肪。但是，它們之間的差別還是很大的，包括它們的營養(yǎng)成分和健康影響。

首先，動物奶油和乳脂奶油的脂肪含量是不同的。動物奶油通常是從牛奶和羊奶中提取的，脂肪含量在80%以上。而乳脂奶油則是從鮮奶中提取的，脂肪含量在35%左右。因此，動物奶油含有更多的脂肪，而乳脂奶油則含有較少的脂肪。

其次，這兩種奶油的營養(yǎng)成分也有所不同。動物奶油中含有一些維生素，如維生素A和D，但是它們的含量較低。而乳脂奶油中含有較高的維生素A和D，以及其他營養(yǎng)成分，如卵磷脂和膽固醇。

最后，這兩種奶油對健康的影響也不同。動物奶油中的高脂肪含量可能會增加人體的膽固醇水平，并導(dǎo)致心血管疾病等健康問題。而乳脂奶油中的較低脂肪含量使其更容易消化，并且可以提供人體所需的營養(yǎng)成分。

綜上所述，乳脂奶油比動物奶油更健康。雖然動物奶油和乳脂奶油都是高脂肪食品，但是乳脂奶油的脂肪含量相對較低，同時含有更多的營養(yǎng)成分。因此，如果您想選擇更健康的乳制品，建議選擇乳脂奶油。