做月餅是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一項(xiàng)重要活動(dòng)，在中秋節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)制作月餅，送給親朋好友，以表達(dá)自己的祝福和感激之情。然而，近年來有一種做月餅的新趨勢(shì)，就是不放枧水和轉(zhuǎn)化糖漿。

傳統(tǒng)的月餅制作過程中，枧水和轉(zhuǎn)化糖漿是必不可少的材料。枧水可以軟化月餅皮，使其更加柔軟，而轉(zhuǎn)化糖漿則可以使月餅餡兒更加細(xì)膩、甜潤(rùn)。然而，由于枧水和轉(zhuǎn)化糖漿都是化學(xué)物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響，因此不少人開始嘗試不放這些材料來制作月餅。

不放枧水和轉(zhuǎn)化糖漿的月餅制作方法比較簡(jiǎn)單，只需要用普通面粉、油和水來制作皮，用糖、油和月餅餡兒來制作餡兒即可。這種方法制作的月餅皮比較硬，口感略微有些干澀，但是不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

雖然不放枧水和轉(zhuǎn)化糖漿的做法簡(jiǎn)單、安全，但是它與傳統(tǒng)的月餅還存在著一些區(qū)別。傳統(tǒng)的月餅皮更加柔軟，餡兒更加細(xì)膩，口感更加豐富。因此，如果你想要制作出傳統(tǒng)口感的月餅，最好還是使用傳統(tǒng)的制作方法。

總的來說，不放枧水和轉(zhuǎn)化糖漿可以制作出一種簡(jiǎn)單、安全的月餅，但是它與傳統(tǒng)的月餅在口感上還存在一定的差距。因此，在制作月餅的時(shí)候，我們應(yīng)該根據(jù)自己的需求和健康狀況來選擇適合自己的制作方法。