土豆絲拌粉絲是一道美味的冷菜，口感爽脆，味道鮮美。今天我就來分享一下這道菜的做法。

首先，準(zhǔn)備好材料。需要一根中等大小的土豆、100克粉絲、適量的蔥花、香菜、蒜末、生姜末、鹽、醋、醬油、白糖、花椒粉、香油、辣椒油和雞精。

然后，將土豆去皮，切成細(xì)絲。將粉絲放入開水中煮熟，撈出瀝干備用。

接著，將蒜末、生姜末、花椒粉、鹽、醋、醬油、白糖、雞精、香油和辣椒油混合成調(diào)味汁。

將土豆絲放入開水中焯水，撈出瀝干。將焯好水的土豆絲和煮熟的粉絲放入大碗中，倒入調(diào)味汁，加入適量的蔥花和香菜，拌勻即可。

最后，將拌好的土豆絲拌粉絲盛入盤中，再撒上適量的蔥花和香菜，即可食用。

這道菜清爽可口，適合夏天食用。如果你喜歡口味重一些，可以適量增加調(diào)味料的用量。