紅燒基圍蝦是一道美味可口的海鮮佳肴，其鮮美的口感和香氣撲鼻的味道讓人難以抗拒。下面讓我們來詳細了解一下紅燒基圍蝦的制作方法。

首先，選擇新鮮的基圍蝦，將其清洗干凈，去掉蝦須和蝦殼，留下蝦尾。然后，將蔥姜蒜切末備用。

接著，在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再加入適量的豆瓣醬煸炒，待豆瓣醬變色后加入一些糖，炒勻后放入蝦子翻炒。

接著，加入適量的料酒翻炒均勻，再加入適量的醬油、鹽、糖、生抽、老抽和清水，將蝦子煮至變色。

最后，加入適量的淀粉水勾芡，翻炒均勻后撒上蔥花即可。

這樣，一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒基圍蝦就做好了。不僅美味可口，而且富含營養(yǎng)，是一道讓人回味無窮的海鮮佳肴。