芹菜炒羊肉是一道美味的菜肴，既可以增進(jìn)食欲，又可以補充身體所需的營養(yǎng)。今天，我們將會為大家介紹一種讓芹菜炒羊肉更加嫩滑可口的烹飪方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的食材。需要準(zhǔn)備的食材有羊肉、芹菜、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞精和淀粉。將羊肉切成均勻的小塊，加入少量鹽、胡椒粉和料酒拌勻，腌制十分鐘。芹菜洗凈切段，姜、蒜、蔥切末備用。

接下來，我們開始烹飪。首先，將腌制好的羊肉倒入鍋中，煸炒至肉色變白，撈出備用。接著，將鍋中的底油倒掉，再將姜蒜蔥末倒入鍋中煸炒出香味，放入芹菜段翻炒均勻。然后，將之前煸炒好的羊肉倒入鍋中，加入少量生抽、雞精和適量的水，煮開后用中小火慢慢燉煮，直至羊肉變得嫩滑。

最后，我們需要為芹菜炒羊肉添加一些口感豐富的調(diào)味料。將適量的淀粉加入鍋中，煮至芹菜和羊肉都被淀粉包裹住，汁液變得濃稠即可。注意不要加入過多淀粉，否則會影響口感。

這道芹菜炒羊肉不僅色香味俱佳，而且還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一道美味又健康的家常菜肴。如果你想嘗試這道菜肴，不妨按照本文所介紹的方法，來一次美食的探險之旅吧！