柚子龍貓是一道美味的糕點(diǎn)，外表金黃色，內(nèi)部松軟香甜，口感十分獨(dú)特。今天，我將分享一下柚子龍貓的做法和竅門，希望能夠給喜歡烘焙的朋友們提供一些幫助。

所需材料：

低筋面粉150克、中筋面粉50克、雞蛋3個(gè)、柚子皮1個(gè)、細(xì)砂糖60克、橄欖油30克、牛奶30克、泡打粉1/2小匙、白醋1/2小匙。

步驟：

1.將柚子皮刨去表層的白色，只留下黃色的部分，切成小丁備用。

2.將低筋面粉、中筋面粉和泡打粉混合均勻。

3.將雞蛋白和蛋黃分開，將蛋黃加入細(xì)砂糖中，用打蛋器打至顏色變淺且糖完全融化。

4.將橄欖油、牛奶和柚子丁加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

5.將面粉混合物篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。

6.將雞蛋白加入白醋中，用打蛋器打至硬性發(fā)泡。

7.將雞蛋白分兩次加入面糊中，用切拌的方法攪拌均勻。

8.將面糊倒入預(yù)先抹了油的模具中，輕輕震動(dòng)幾下，去除氣泡。

9.將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，以170度的溫度烤30-35分鐘。

10.烤好后，將模具放涼，脫模即可。

竅門：

1.烤箱的溫度和時(shí)間要掌握好，烤箱的溫度不宜過高，否則容易烤焦；時(shí)間要根據(jù)自己的烤箱和模具大小進(jìn)行調(diào)整。

2.打雞蛋白時(shí)，要用干凈的打蛋器和容器，不得有油水等雜質(zhì)，否則會(huì)影響蛋白的發(fā)泡。

3.將雞蛋白分次加入面糊中，用切拌的方法攪拌均勻，這樣可以保持面糊的蓬松度。

4.將柚子丁加入面糊中，不僅可以增加香味，還可以增加糕點(diǎn)的口感。

最后，附上一張柚子龍貓的圖片，希望大家可以嘗試一下，制作出美味的柚子龍貓。