萵筍，是一種非常健康的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“菜中之王”。尤其是萵筍的筍身，味道鮮美，口感爽脆，深受人們喜愛(ài)。不過(guò)，萵筍的葉子卻常常被人們所忽視。

其實(shí)，萵筍的葉子也是非常好的食材，而且比筍身更加營(yíng)養(yǎng)豐富。萵筍葉子中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，對(duì)人體健康有很多好處。但是，很多人在吃萵筍葉子的時(shí)候會(huì)感到苦澀，從而不愿意食用。

那么，萵筍葉子怎么吃不苦澀呢？其實(shí)，只需要掌握一些小技巧就可以了。

首先，選擇新鮮的萵筍葉子。新鮮的萵筍葉子比較嫩，味道也會(huì)比較好。如果葉子變黃或者發(fā)黃，就不要食用了。

其次，要對(duì)萵筍葉子進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?。將萵筍葉子摘下來(lái)后，用清水洗凈，去除表面的污垢和雜質(zhì)。然后，將葉子放入開(kāi)水中焯一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，只需要10秒鐘左右。焯過(guò)水后，用冷水沖一下，這樣可以保持葉子的嫩度和口感。

最后，搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料。可以將焯過(guò)水的萵筍葉子切成絲或者碎末，再加入適量的鹽、雞精、醋、蒜末等調(diào)料，拌勻即可食用。這樣食用的萵筍葉子味道清香，口感爽脆，不會(huì)有苦澀感。

總之，萵筍葉子是一種非常健康的食材，只要掌握一些小技巧，就可以讓它變得好吃又營(yíng)養(yǎng)。希望大家可以多多嘗試，享受萵筍葉子的美味和健康！