吃皮蛋，是中國傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久。然而，過度食用皮蛋，卻會對人體健康造成一定的危害。

首先，皮蛋的蛋白質(zhì)含量較高，但其中的亞硝酸鹽含量也較高，長期食用會對人體造成一定的傷害。亞硝酸鹽會與人體內(nèi)的物質(zhì)反應(yīng)，形成致癌物質(zhì)，對人體健康造成潛在威脅。

其次，皮蛋的脂肪含量較高，過度食用會導(dǎo)致肥胖，增加患高血壓、高血脂等疾病的風(fēng)險。此外，皮蛋中的嘌呤含量也較高，過度食用會導(dǎo)致血尿酸升高，引發(fā)痛風(fēng)等疾病。

最后，皮蛋中含有較高的鈉含量，長期食用會導(dǎo)致水鈉潴留，增加患腎臟疾病的風(fēng)險。

因此，過度食用皮蛋對人體健康造成的危害不容忽視。建議適量食用，避免過度，保持健康飲食習(xí)慣。