燉羊排是中華美食中的一道經(jīng)典菜品，但是燉羊排的制作過程中，有一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)就是放入白芷。白芷是一種中藥材，具有清熱解毒、祛風(fēng)止痛的功效，同時(shí)也能夠去膻去腥，讓燉羊排更加香鮮可口。

在制作燉羊排時(shí)，我們需要準(zhǔn)備好羊排、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、白芷等材料。首先將羊排洗凈切塊，用開水焯水去腥，然后瀝干備用。接著在鍋中加入適量的水，放入姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料，煮開后放入羊排，燉煮至羊肉變得酥爛即可。

在燉羊排的過程中，我們可以根據(jù)個(gè)人口味的不同，適量放入白芷，一般來說，每斤羊肉放入約5-10克的白芷即可。白芷不宜過多使用，否則會影響燉羊排的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

值得一提的是，白芷除了可以用于燉羊排外，還可以用于烹制其他菜品，如清燉雞、紅燒肉等。使用白芷的同時(shí)，我們也要注意合理搭配其他調(diào)料，使菜品口味更加豐富。

總之，燉羊排中放入適量的白芷，既能夠增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值，也能夠讓菜品更加美味可口。在烹飪過程中，我們要注意白芷的用量和搭配，使菜品更加健康、美味。