鹿茸菌老鴨湯是一道營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯品，尤其適合秋冬季節(jié)食用。下面就為大家介紹一下鹿茸菌老鴨湯的燉湯竅門。

首先，選購食材十分重要。老鴨要選用品種好、肉質(zhì)鮮嫩的，鹿茸菌則要選用新鮮、色澤鮮艷、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的。同時(shí)，姜片、蔥段、枸杞等輔料也要選用優(yōu)質(zhì)的。

其次，燉湯的時(shí)間和火候也非常關(guān)鍵。一般來說，老鴨湯需要燉至湯色乳白，鴨肉熟爛，鹿茸菌煮爛，味道鮮美，營養(yǎng)成分充分釋放。燉湯的時(shí)間一般為2-3小時(shí)，火候要掌握得恰到好處，既不能太急也不能太慢。

另外，還可以加入一些調(diào)料和配菜，以增加鮮味和營養(yǎng)。例如，可以放入適量鹽、味精、胡椒粉等調(diào)料，也可以加入紅棗、枸杞、山藥、芡實(shí)等配菜，以增加湯品的營養(yǎng)價(jià)值。

最后，燉好的鹿茸菌老鴨湯要及時(shí)食用，可以作為主食或配菜食用。同時(shí)，燉湯后的鴨肉和鹿茸菌也可以食用，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

總之，燉制鹿茸菌老鴨湯需要選好食材，掌握好燉湯的時(shí)間和火候，加入適量調(diào)料和配菜，才能燉出一鍋美味、營養(yǎng)豐富的湯品。