岑溪扣肉是廣西岑溪地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，也是中國南方地區(qū)的一道經(jīng)典美食。其口感鮮嫩，肥而不膩，醬汁濃郁，色澤誘人，深受廣大食客的喜愛。以下是岑溪扣肉醬汁的配方及制作步驟：

配料：

五花肉500克、醬油適量、鹽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、清水適量

制作步驟：

1.五花肉洗凈切成大塊，姜蔥切成片備用。

2.在炒鍋中加入適量清水，放入五花肉塊，加入適量的醬油、鹽、冰糖、姜片、蔥段、料酒，用中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

3.將五花肉塊倒出，晾涼后切成薄片，碼放在盤中。

4.將煮五花肉的醬汁倒入鍋中，用小火煮至粘稠。

5.將煮好的醬汁均勻地澆在切好的五花肉上即可。

岑溪扣肉的醬汁口味獨特，四味調(diào)和，咸鮮甜香，濃郁可口。制作方法簡單，但要注意火候和配料的比例，才能做出真正的岑溪扣肉。