長茄子是一道美味的菜肴，它的口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛。在這里，我們?yōu)榇蠹曳窒硪坏篮唵我讓W(xué)的長茄子家常竅門視頻，讓大家可以在家里輕松制作出美味的長茄子。

材料：

長茄子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、花生油。

步驟：

1. 長茄子洗凈切成斜片，加入少量鹽拌勻，放置10分鐘。

2. 熱鍋加入適量的花生油，燒至7成熱，將茄子片放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。

3. 熱鍋加入適量花生油，加入蔥姜蒜末爆香，加入少許生抽、老抽、糖、醋、水淀粉，調(diào)成醬汁。

4. 將煎好的茄子片放入鍋中，加入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，煮至汁濃時(shí)，即可出鍋。

小貼士：

1. 切好的茄子片可以用鹽腌制，可以去除苦味，同時(shí)也能使茄子更加香嫩。

2. 煎茄子片的時(shí)候，油要熱透，這樣才能使茄子煎至金黃色，口感更好。

3. 調(diào)醬汁時(shí)，各種調(diào)料的比例要適當(dāng)，這樣才能使茄子味道更加鮮美。

通過這個(gè)簡單易學(xué)的長茄子家常竅門視頻，相信大家已經(jīng)掌握了制作美味長茄子的技巧，趕快試試吧！