苦腸拌是一道非常簡(jiǎn)單卻又美味的傳統(tǒng)小吃。它的主要成分是苦瓜和豆腐，口感清爽，非常適合夏天食用。

要制作苦腸拌，首先需要將苦瓜切成細(xì)絲，然后放入鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味后撈出瀝干備用。接著，將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯燙一下，然后撈出瀝干備用。

最后，將苦瓜絲和豆腐塊混合在一起，加入適量的鹽、醋、糖和麻油拌勻即可。如果喜歡口感更鮮美，還可以加入一些蔥花和香菜葉進(jìn)行調(diào)味。

苦腸拌制作簡(jiǎn)單，食材容易購(gòu)買(mǎi)，而且口感清爽可口，非常適合夏天食用。此外，苦瓜和豆腐都是非常健康的食材，富含營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供充足的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。