酸辣丸子湯是一道非常受歡迎的湯菜，它酸中帶辣，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭中常見的一道菜品。下面介紹一下如何制作一份美味的酸辣丸子湯。

材料：

1. 豬肉末 200克

2. 雞蛋 1個(gè)

3. 鹽 適量

4. 淀粉 適量

5. 辣椒油 適量

6. 醋 適量

7. 醬油 適量

8. 雞精 適量

9. 白胡椒粉 適量

10. 蔥花 適量

11. 姜末 適量

12. 雞湯 適量

13. 香菜 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備好豬肉末和雞蛋，加入適量的鹽和淀粉，攪拌均勻后，揉成小丸子。

2. 將小丸子放入開水中煮熟，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，放入姜末和蔥花爆香，加入適量的雞湯，煮開后放入丸子。

4. 加入適量的辣椒油、醋和醬油，調(diào)味后，撒上一些雞精和白胡椒粉，攪拌均勻。

5. 最后加入適量的香菜，即可出鍋。

小貼士：

1. 豬肉末可以換成牛肉末、雞肉末等其他肉類。

2. 在煮丸子的時(shí)候，加入一些姜片和蔥段，可以去腥味。

3. 調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加醋和辣椒油。

4. 香菜可以換成芹菜、菠菜等綠色蔬菜。

以上就是制作酸辣丸子湯的全部步驟和技巧，希望大家可以根據(jù)自己的口味制作出一份美味的丸子湯。