八刀湯是一道源自云南的特色湯品，據(jù)說(shuō)最初是由滇池一帶的漁民所創(chuàng)制。其名稱來(lái)源于湯中所放的八種不同的鮮魚和肉類，使用八把菜刀將其切成小塊，烹制而成。這道湯品口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)已成為云南地區(qū)的特色美食之一。