安紅豆，又稱“紅蓋頭”、“紅豆”、“赤豆”，是一種常見的豆類植物。其學(xué)名為Vigna angularis，屬于豆科植物。安紅豆原產(chǎn)于中國南方地區(qū)，現(xiàn)已廣泛種植于全國各地。

安紅豆的植株為直立生長，高度一般在30-90厘米左右。其葉子為三葉復(fù)葉，葉子形狀呈卵狀披針形，葉面光滑，顏色為深綠色。安紅豆的花為紫紅色或粉紅色，呈簇生狀，花徑約為1.5-2厘米，花期為夏季。安紅豆的果實為莢果，果皮為革質(zhì)，果形為彎曲的長圓形或扁圓形，果長約為2-5厘米，寬約為0.5-1.5厘米。果內(nèi)含有紅色或棕色的種子，即我們平常所說的“紅豆”。

安紅豆是一種營養(yǎng)豐富的食用植物。其種子中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。安紅豆還具有一定的藥用價值，其種子可入藥，有清熱解毒、利水消腫、調(diào)節(jié)血糖等作用。

安紅豆是我國傳統(tǒng)的食用植物之一，廣泛用于制作甜品、湯羹、飲品等。例如，紅豆糯米團、紅豆沙、紅豆湯等都是安紅豆的常見食用方式。同時，安紅豆也是一種重要的經(jīng)濟作物，其種子可以直接食用，也可以加工制成各種食品和藥品。