冬天到了，柿子就成了市場上的一道美味佳肴。但是，有時候我們會買到過硬的柿子，不能生吃，那么我們可以將柿子做成美味的柿子餅。

首先，我們需要準(zhǔn)備好柿子、面粉、白糖、花生油和水。然后將柿子放入冰箱中冷藏一晚，這樣的柿子會更好處理。

接著，我們需要將柿子去皮，去籽，切成小塊。然后將柿子放入攪拌機中打碎，制成柿子泥。

在一個大碗中，加入面粉和白糖，混合均勻。然后將柿子泥加入碗中，攪拌均勻。如果柿子泥太干，可以加入少量的水。

接下來，我們需要將花生油加入平底鍋中，加熱至中溫。然后將面糊勺入鍋中，煎至兩面金黃即可。

最后，將煎好的柿子餅取出，放在紙巾上吸去多余的油。柿子餅可以直接食用，也可以用來做成柿子餅夾心。

總的來說，做柿子餅并不難，只需要準(zhǔn)備好材料，按照以上步驟操作即可。柿子餅外酥里嫩，甜而不膩，是一款營養(yǎng)豐富且美味的冬季小吃。