雞汁干絲是一道家常菜，在家里做起來也不難，只要掌握好一些竅門，就可以做出美味的雞汁干絲。

首先，選好干絲。干絲是這道菜的關(guān)鍵材料，所以要選用質(zhì)量好的干絲。最好選擇細(xì)絲，且質(zhì)地柔軟的干絲。在熱水中焯水時(shí)，也要注意掌握好時(shí)間，不要太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)變得太軟。

其次，準(zhǔn)備好雞肉。雞肉要選用新鮮的雞胸肉，切成絲狀備用。在炒制雞肉時(shí)，要先用油將雞肉煸炒至變色，再加入調(diào)味料炒勻。

然后，制作雞汁。雞汁是這道菜的靈魂，要選用雞骨頭、蔥、姜、料酒等材料熬制而成。熬制雞汁的時(shí)間要長(zhǎng)一些，以便雞骨頭中的營養(yǎng)成分充分釋放。

最后，炒制干絲。在鍋中加入適量油，將干絲和炒好的雞肉一起煸炒，待干絲炒至微黃色時(shí)，加入雞汁翻炒均勻即可。

雞汁干絲的做法并不難，關(guān)鍵在于掌握好每個(gè)環(huán)節(jié)，特別是雞汁的熬制和炒制干絲的火候。只要認(rèn)真做好每個(gè)步驟，相信你也能做出美味的雞汁干絲。