炒角瓜條是一道非常受歡迎的家常菜品，它不僅簡單易做，而且味道鮮美。以下是炒角瓜條的做法和竅門。

材料：

1.角瓜條200克

2.瘦肉絲100克

3.蔥姜蒜適量

4.鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉適量

5.油適量

做法：

1.將角瓜條洗凈，切成長約5cm的條狀，備用。

2.將瘦肉切成絲。

3.將蔥姜蒜切成末備用。

4.將炒鍋放在火上，加入適量的油，燒熱。

5.加入蔥姜蒜末爆香。

6.加入瘦肉絲翻炒至變色。

7.加入角瓜條，翻炒均勻。

8.加入鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均勻。

9.將適量的淀粉加入少量的水中調(diào)成淀粉水，倒入鍋中翻炒均勻至汁濃稠。

10.炒好后即可裝盤。

竅門：

1.角瓜條炒之前可用鹽水浸泡一下，這樣可以去除苦味，口感會更加好。

2.瘦肉絲炒之前可以加入少量的料酒和淀粉腌制一下，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。

3.在炒菜時要火力大，快速翻炒，這樣可以保持菜品的鮮香和口感。

總之，炒角瓜條是一道非常適合家庭做的菜品，只要按照以上的步驟和竅門來制作，就可以做出美味可口的炒角瓜條啦！