基圍蝦，又稱小龍蝦，是一種美味可口的海鮮，它的肉質鮮美，口感細膩，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛的食材。而紅燒基圍蝦則是一道經典的家常菜，下面就來介紹一下如何做紅燒基圍蝦。

材料：

1. 基圍蝦 500克

2. 生姜 1塊

3. 大蔥 1根

4. 料酒 適量

5. 醬油 適量

6. 白糖 適量

7. 鹽 適量

8. 八角 2個

9. 干辣椒 適量

10. 水淀粉 適量

做法：

1. 將基圍蝦洗凈，去掉蝦腮和蝦線，備用。

2. 生姜切成片，大蔥切成段，備用。

3. 熱鍋冷油，將生姜片和大蔥段爆香。

4. 加入基圍蝦和適量的料酒，用中火翻炒，翻炒至基圍蝦變色。

5. 加入適量的醬油和白糖，再加入適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮約10分鐘。

6. 加入適量的鹽、八角和干辣椒，用中火收汁。

7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 基圍蝦的口感鮮美，不宜過度烹煮，否則會影響口感。

2. 在燜煮基圍蝦時，可以加入一些姜片和料酒，去腥增香。

3. 紅燒基圍蝦的味道較重，如果不喜歡太咸或太甜，可以根據個人口味適量調整。

4. 在勾芡時，可以根據個人口感適量加水淀粉，使汁水的濃稠度達到自己喜歡的程度。

紅燒基圍蝦是一道美味可口的家常菜，烹制簡單，口感細膩，營養(yǎng)豐富。在享受美食的同時，也可以感受到家的溫馨和幸福。