青椒炒鮮貝是一道受歡迎的家常菜，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。今天，我將分享一些制作青椒炒鮮貝的竅門(mén)，讓你的菜肴更加美味。

材料：

- 青椒 2 個(gè)

- 鮮貝 200 克

- 姜 適量

- 大蔥 適量

- 蒜 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料。將青椒切成均勻的絲狀，鮮貝洗凈備用。姜、大蔥、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油。起鍋熱油，加入姜末爆香，然后加入大蔥蒜末翻炒。

3. 加入鮮貝。鮮貝煮熟后撈出，放入鍋中煸炒，直到表面微微變色。

4. 加入青椒。將切好的青椒放入鍋中，翻炒均勻。

5. 加入鹽。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤(pán)。將青椒炒鮮貝裝盤(pán)，開(kāi)吃！

竅門(mén)：

1. 翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響鮮貝口感。

2. 青椒炒鮮貝中加入少量的鹽，可以增強(qiáng)菜肴的鮮美味道。

3. 煮鮮貝時(shí)可以加入少量的料酒，這樣可以去腥增香。

4. 烹飪時(shí)可適當(dāng)加入少量的雞湯，可以增加菜肴的鮮美味道。

總之，制作青椒炒鮮貝并不難，只需注意一些細(xì)節(jié)，就可以做出一道美味可口的家常菜。