醬牛肉是一道很受歡迎的傳統(tǒng)川菜，也是一道讓人垂涎欲滴的美食。為了讓牛肉更加入味，我們需要先將牛肉焯水。

首先，將牛肉切成塊狀，大小根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。將牛肉塊放入鍋中，加入適量的水，開(kāi)火煮沸。煮沸后，將牛肉塊撈出，沖洗干凈。

接下來(lái)，將焯水后的牛肉塊放入炒鍋中，加入適量的油，煸炒至變色。煸炒牛肉時(shí)，可以加入一些姜片和蔥段，這樣能夠去腥增香。

然后，加入適量的醬油、料酒、糖、鹽等調(diào)味料，翻炒均勻?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)味料的用量，讓牛肉更符合自己的口味。

最后，加入適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮15-20分鐘即可。在燜煮的過(guò)程中，可以適當(dāng)加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。

這樣，一道香味撲鼻、口感嫩滑的醬牛肉就做好了。記得在食用前將牛肉切成薄片，這樣口感更佳哦！