鍋巴肉片是一道非常經(jīng)典的家常菜，它選用的是豬肉薄片和鍋巴作為主要材料，口感鮮美，香脆可口，是很多人喜愛的一道美食。那么，如何做好吃的鍋巴肉片呢？下面就為大家介紹一下制作竅門。

所需食材：

豬肉薄片、鍋巴、料酒、鹽、雞精、生抽、蔥姜蒜、紅辣椒、淀粉、油。

做法：

1.將豬肉薄片洗凈，用刀背輕輕拍打，使其更加松軟，然后加入少許料酒、鹽、雞精、生抽攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

2.將鍋巴磨成粉末，放入干凈的碗中，加入適量淀粉攪拌均勻備用。

3.將蔥姜蒜切成末，紅辣椒切成小段備用。

4.將鍋置于火上，加入適量油，燒熱后放入腌制好的豬肉薄片，煎至兩面金黃色，撈出備用。

5.在同一鍋內(nèi)加入少許油，放入蔥姜蒜末、紅辣椒段炒香，然后加入一點點鹽、雞精調(diào)味。

6.將煎好的豬肉薄片放入鍋內(nèi)，攪拌均勻，然后倒入鍋巴粉末，翻炒均勻，直至鍋巴變成金黃色。

7.最后，根據(jù)個人口味加入適量生抽調(diào)味即可。

小貼士：

1. 豬肉薄片要選用瘦肉，這樣口感更加爽口。

2. 煎豬肉薄片的時候，火要適中，不能過大，以免煎糊。

3. 翻炒鍋巴粉末的時候，要用中小火慢慢翻炒，不能過于急促，以免炒糊。

總之，只要掌握好以上幾個竅門，鍋巴肉片的制作就不在話下了，讓我們一起享受這道美食吧！