豬肉丸是一道常見的美食，但是如何制作出脆有彈性的豬肉丸卻是需要技巧的。下面，我們就來一起學(xué)習(xí)一下如何做出脆有彈性的豬肉丸吧！

材料：

豬肉末500克、淀粉適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜末適量、清水適量、油適量

步驟：

1.將豬肉末放入大碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒、蔥姜末，攪拌均勻腌制10分鐘左右。

2.將淀粉均勻地撒在腌制好的豬肉末上，并加入適量的清水，攪拌均勻至豬肉末變得粘稠。

3.將攪拌好的豬肉末揉成小丸子，大小均勻即可。

4.將鍋燒熱，倒入適量的油，待油溫達(dá)到7成熱時(shí)，將豬肉丸放入鍋中煎炸。

5.煎炸時(shí)，要不停地翻轉(zhuǎn)豬肉丸，直到表皮金黃酥脆，且內(nèi)部熟透即可。

小貼士：

1.在腌制豬肉末的時(shí)候，可以加入少許橄欖油或者芝麻油，這樣可以使豬肉丸更加香濃。

2.在淀粉中加入適量的水，可以讓豬肉丸更有彈性，不會(huì)太硬。

3.在煎炸豬肉丸時(shí)，可以加入少量的生粉，這樣可以讓表皮更加酥脆。

總之，只要按照上述步驟制作，就可以做出脆有彈性的豬肉丸了。希望大家都能在家里享受到美味的豬肉丸哦！