做湯圓是中國傳統(tǒng)節(jié)日冬至的重要活動之一。許多人認(rèn)為，做湯圓的關(guān)鍵是要用開水和面。那么，這個說法是否正確呢？

首先，需要明確的是，做湯圓的面團(tuán)需要加入適量的水來調(diào)制。這個水可以是冷水或者溫水，但一定要注意水的用量，不能太多或太少。如果面團(tuán)太干，湯圓會變得硬而難以咀嚼；如果面團(tuán)太濕，湯圓會煮爛或者破裂。

其次，煮湯圓的水也有一定的要求。煮湯圓的水應(yīng)該是滾水，而不是開水。開水溫度太高，會讓湯圓表面煮熟而內(nèi)部仍然生硬，口感不佳。而滾水的溫度剛好可以讓湯圓均勻受熱，煮熟后口感更加飽滿。

因此，用開水和面來做湯圓并不是必須的。關(guān)鍵是要注意水的用量和煮湯圓的水溫。當(dāng)然，如果你喜歡用開水和面來制作湯圓，也可以根據(jù)自己的口感習(xí)慣來調(diào)整?？傊?，做湯圓的目的是為了傳承中國傳統(tǒng)文化和享受美食，這才是最重要的。