蒸酒糟魚是一道具有濃郁酒香和醬香的傳統(tǒng)美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。以下是蒸酒糟魚的做法大全。

材料：

鮮魚一條，酒糟適量，蔥姜蒜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，紅棗適量。

做法：

1. 鮮魚去鱗去鰓，洗凈后放入盤中，切幾刀，方便入味。

2. 取一個(gè)碗，加入酒糟、蔥姜蒜末、鹽、料酒、生抽、糖、花椒、辣椒等調(diào)料，攪勻后倒在魚身上，讓魚均勻沾上調(diào)料，腌制15-30分鐘。

3. 取一個(gè)蒸鍋，加入適量清水，放入蒸架，將腌制好的魚放入蒸架上，再放入紅棗，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘。

4. 蒸好后，撒上香菜即可食用。

小貼士：

1. 酒糟的選擇要注意，選擇香醇濃郁的酒糟會更加美味。

2. 蒸魚的時(shí)候，火候要掌握好，不要蒸過頭，否則魚肉會變得干柴。

3. 紅棗的加入可以提升魚的甜味，也可以起到美容養(yǎng)顏的作用。

總之，蒸酒糟魚是一道美味的傳統(tǒng)美食，制作簡單，口感鮮美，不僅有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還可以滿足人們的味蕾享受。