燕窩隔水燉冰糖是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，它不僅口感鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值。那么，在制作燕窩隔水燉冰糖時，什么時候應該放入燕窩呢？

首先，我們需要準備好食材，包括燕窩、冰糖、水等。在燕窩制作前，需要將其泡軟，這個過程需要大約2-3小時。當燕窩泡軟后，就可以開始制作了。

首先，我們需要將燕窩放入適量的清水中，用小火慢慢燉煮。燕窩隔水燉的時間需要根據(jù)燕窩的大小和硬度來決定，一般需要燉煮1-2小時。在燉煮的過程中，需要不斷地攪拌，使燕窩充分吸收水分。

當燕窩開始變軟時，可以放入適量的冰糖。這個時候需要根據(jù)個人口味來決定放糖的量，一般來說，每100克燕窩需要放入30-50克冰糖。放糖的過程中，需要不斷地攪拌，使糖均勻地融化在燕窩中。

燕窩和冰糖放入后，需要繼續(xù)隔水燉煮。在燉煮的過程中，需要不斷地攪拌，以免燕窩粘底或糊鍋。一般來說，燉煮的時間需要再加上30分鐘左右，直到燕窩充分膨脹，冰糖完全融化，燉湯變稠。

最后，將燉好的燕窩隔水燉冰糖盛入碗中，撒上一些枸杞或其他干果，即可食用。

總之，在制作燕窩隔水燉冰糖時，放燕窩和冰糖的時機需要掌握好，燕窩需要在燉煮的過程中逐漸變軟后再放入冰糖，這樣才能保證燕窩的口感和營養(yǎng)價值。