長(zhǎng)茄子是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但是很多人在做長(zhǎng)茄子的時(shí)候常常會(huì)出現(xiàn)過油、不夠入味等問題。今天我就來分享一下一個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的長(zhǎng)茄子做法，讓大家能夠輕松地做出美味的長(zhǎng)茄子，同時(shí)還能保持健康。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些材料。需要的材料有：長(zhǎng)茄子、蒜頭、生姜、蔥花、鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉和植物油。這些材料都是比較常見的，可以在家里輕松找到。

接下來，我們來看具體的做法。首先，將長(zhǎng)茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，然后放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去掉長(zhǎng)茄子的苦味。接著，將淀粉倒入一個(gè)碗中，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，這樣就做好了淀粉水備用。

然后，將鍋中倒入適量的植物油，待油溫升高后將長(zhǎng)茄子放入鍋中煎炸至金黃色，然后撈出瀝干油份備用。

接著，將鍋中留下的少許油燒熱，加入蒜頭、生姜和蔥花煸炒出香味，然后倒入適量的水，加入鹽、生抽和白胡椒粉調(diào)味，煮開后將淀粉水倒入鍋中攪拌均勻，直到汁液變濃稠狀。

最后，將炸好的長(zhǎng)茄子放入鍋中，用鏟子輕輕翻炒幾下，直到每一根長(zhǎng)茄子都裹上了汁液，然后起鍋裝盤即可。

這道長(zhǎng)茄子的做法簡(jiǎn)單易懂，口感鮮美，而且不會(huì)過油。如果你想要吃一道健康又美味的長(zhǎng)茄子，不妨試試這個(gè)簡(jiǎn)單的做法吧！