四川酸豆角酸蘿卜，是一道非常開胃的下飯菜，也是夏季不可多得的美食。這道菜的制作過程非常簡單，只需要準(zhǔn)備好食材和泡制的調(diào)料即可。

首先，準(zhǔn)備好酸豆角和酸蘿卜。酸豆角可以在超市或者菜市場購買到，酸蘿卜則可以自己制作。將蘿卜洗凈去皮，切成小塊，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻，放置一段時(shí)間后即可出水變酸。

接下來是泡制的調(diào)料。將適量的醋、鹽、糖、生姜、蒜、辣椒、花椒等混合在一起，攪拌均勻。

將酸豆角和酸蘿卜放入一個(gè)干凈的容器中，倒入調(diào)料，混合均勻。然后蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方，約3-4天后即可食用。如果想要更加酸爽的口感，可以放置更久一些。

四川酸豆角酸蘿卜不僅可以作為下飯菜，還可以作為小吃或者零食。在夏季，一份涼爽酸爽的四川酸豆角酸蘿卜，不僅可以解暑，還能夠增加食欲，非常適合大家品嘗。