果凍是一道受歡迎的甜點(diǎn)，它有著豐富的口感和美妙的味道。但是，如果沒有白涼粉，該怎么做果凍呢？

首先，我們需要了解白涼粉的作用。白涼粉是一種淀粉，它的主要作用是使液體變得更加稠密，從而形成凝膠狀態(tài)。因此，如果沒有白涼粉，我們需要尋找其他替代品來達(dá)到同樣的效果。

一種替代品是明膠粉。明膠粉是一種動(dòng)物性蛋白質(zhì)，它也可以使液體變稠。我們可以將明膠粉加入果汁中，然后煮沸，直到明膠粉完全溶解。接著，將果汁倒入模具中，冷卻后即可制成果凍。

另一種替代品是瓊脂粉。瓊脂粉是一種植物性膠質(zhì)，它可以使液體變稠，并形成凝膠狀態(tài)。我們可以將瓊脂粉加入果汁中，然后煮沸，直到瓊脂粉完全溶解。接著，將果汁倒入模具中，冷卻后即可制成果凍。

最后，我們還可以使用淀粉來制作果凍。將淀粉加入果汁中，然后煮沸，直到淀粉完全溶解。接著，將果汁倒入模具中，冷卻后即可制成果凍。但需要注意的是，淀粉制成的果凍會(huì)比較稠，口感會(huì)有所不同。

總的來說，如果沒有白涼粉，我們可以使用明膠粉、瓊脂粉或淀粉來制作果凍。不同的替代品會(huì)影響果凍的口感和質(zhì)地，所以可以根據(jù)個(gè)人喜好來選擇替代品。