鹵雞是一道美味的傳統(tǒng)中式菜肴，制作方法簡單，口感鮮美。下面我們來看看鹵雞的制作方法和配料視頻講解。

首先，我們需要準備以下食材和調(diào)料：

1.雞腿肉 2個

2.生姜 適量

3.蔥 適量

4.料酒 適量

5.生抽 適量

6.老抽 適量

7.冰糖 適量

8.八角 適量

9.桂皮 適量

10.花椒 適量

11.鹽 適量

12.清水 適量

接下來，我們來看看具體的制作步驟：

1.將雞腿肉洗凈，切成小塊，然后用開水焯水，去掉血水。

2.將生姜切成片，蔥切成段。

3.在鍋中加適量的清水，加入生姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽和鹽，攪拌均勻。

4.將焯水后的雞肉放入鍋中，用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至雞肉變軟爛。

5.將鹵雞撈出，裝入盤中，將鹵汁倒入鍋中，用大火收汁。

6.將收汁后的鹵汁澆在鹵雞上，撒上蔥花即可。

以上就是鹵雞的制作方法和配料視頻講解。鹵雞口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴。你也可以在鹵汁中根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，制作出更加獨特的味道。