醬牛腱子是一道非常受歡迎的美食，通常需要腌制一段時間來增加口感和味道。但是，是否可以不腌制醬牛腱子呢？

首先，我們需要了解一下為什么要腌制醬牛腱子。腌制可以讓牛腱子更加入味，使其更加嫩滑，也可以讓調(diào)味料更好地滲透到肉里面。此外，腌制還可以延長肉類的保質(zhì)期，從而更加安全健康。

然而，如果你想嘗試不腌制醬牛腱子，也是完全可以的。你可以選擇新鮮的牛腱子，加入一些適合自己口味的調(diào)料，如鹽、胡椒粉、大蔥、姜片等，然后直接烤制或者煮熟。雖然口感可能不如經(jīng)過腌制的醬牛腱子那么入味，但是仍然可以享受到牛肉的美味。

另外，如果你喜歡更加健康的食品，可以選擇使用少量的調(diào)料，并使用低脂肪的牛肉。這樣不僅可以保證健康，還可以減少腌制所帶來的鹽分和糖分攝入。

綜上所述，醬牛腱子可以不腌制，但口感和味道可能會有所不同。最重要的是選擇適合自己的做法和調(diào)料，享受健康美味的食品。