江米面是一種傳統(tǒng)的漢族面食，以江米和面粉為主要原料制作而成。江米面口感獨(dú)特，軟糯有嚼勁，營養(yǎng)豐富，是一道美味可口的家常美食。下面就介紹一下如何做出好吃的江米面。

材料：

江米、面粉、水、鹽、雞蛋、蔥花、生姜

步驟：

1.將江米淘洗干凈，放入鍋中加水煮熟，撈出晾涼備用。

2.將面粉倒入面盆中，加入少量鹽和水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。

3.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長條狀，切成小塊，搓成圓形的面團(tuán)，壓扁后用搟面杖搟成薄如紙的面皮。

4.將搟好的面皮放入開水中焯熟，撈出放在碗中備用。

5.將焯熟的江米和雞蛋、蔥花、生姜一起混合攪拌均勻，加入適量鹽和水，調(diào)成糊狀。

6.將攪拌好的江米糊倒入鍋中，用小火慢慢煮熟至濃稠狀態(tài)。

7.將焯熟的面皮切成細(xì)條狀，加入煮好的江米糊中，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1.江米要提前煮熟晾涼，這樣能夠保證江米的軟糯口感。

2.面皮要搟薄，這樣才能夠讓江米面更加入味，口感更好。

3.煮江米糊的時候火候要掌握好，要用小火慢慢煮，不然會影響口感。

4.加入雞蛋、蔥花、生姜等調(diào)味料，能夠讓江米面更加美味。

總之，做好江米面的關(guān)鍵是要掌握好每一個步驟，讓每一個細(xì)節(jié)都做到極致，才能夠做出一道口感絕佳的江米面。