孜然羊肉是一道美味的烤肉菜品，它的成功關(guān)鍵在于腌制。下面，我將為大家介紹一下如何腌制出嫩滑可口的孜然羊肉。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：羊肉、孜然粉、鹽、生姜、蔥、大蒜、料酒、醬油、白糖和橄欖油。

接著，將羊肉切成塊狀，大小適中，便于入味。然后，將生姜、蔥和大蒜切成末，加入料酒、醬油、白糖、鹽和孜然粉，混合均勻成為腌制汁。

接下來，將腌制汁倒入羊肉塊中，用手將腌制汁均勻地涂抹在羊肉表面，讓其充分入味。將腌制好的羊肉放入冰箱中，冷藏3-4個(gè)小時(shí)，讓其更好地吸收腌制汁。

最后，取出腌制好的羊肉，將其滴干水分。在烤盤上涂上橄欖油，將羊肉塊放在烤盤上，用中小火烤制，每面烤制4-5分鐘即可。

經(jīng)過以上的步驟，我們就可以腌制出嫩滑可口的孜然羊肉了。食用時(shí)，可以搭配烤馕或米飯，口感更佳。