小蘇打粉是一種常見的家庭清潔用品，也常被用于烘焙和烹飪中。由于其堿性較強，具有去污、發(fā)酵等作用，因此被廣泛使用。

但是，有些人會把小蘇打粉和純堿粉混淆。事實上，小蘇打粉和純堿粉是不同的物質。

小蘇打粉的化學名稱是碳酸氫鈉，分子式為NaHCO3，是一種弱堿性物質。它可以中和酸性物質，從而產生二氧化碳氣體，使面團膨脹，烘焙食品更加松軟。此外，小蘇打粉還具有去污、消臭、清潔等作用。

而純堿粉的化學名稱是碳酸鈉，分子式為Na2CO3，是一種強堿性物質。它可以中和酸性物質，但不會產生二氧化碳氣體。純堿粉常被用于清洗衣物、清潔廚房、衛(wèi)生間等。

因此，小蘇打粉和純堿粉雖然都有中和酸性物質的作用，但其化學性質和用途有所不同，不能混淆使用。在食用和烹飪中，我們通常使用的是小蘇打粉，而非純堿粉。

總之，我們要正確使用小蘇打粉和純堿粉，以便發(fā)揮它們最大的作用。同時，在使用過程中應注意安全，避免誤食或誤用。