豬手花生煲是一道極為傳統(tǒng)的家常菜品，口感香醇，營養(yǎng)豐富。下面就為大家介紹一下正宗的豬手花生煲的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需食材。主要食材包括豬手、花生、姜、蔥、干辣椒、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、雞精和清水。

接著，將豬手清洗干凈，切成小塊，然后用開水焯一下，去掉血水和臟物，再用清水沖洗干凈備用。花生也要先用清水浸泡一段時間，然后放入鍋中焯水，去除表面的皮，備用。

然后，取一個砂鍋，倒入適量的油，放入姜片、蔥段和干辣椒，煸炒出香味。接著，加入豆瓣醬，炒出紅油，放入豬手和花生，翻炒均勻。

接下來，加入適量的料酒，翻炒一下，然后加入清水，水量要比豬手和花生多一些，煮開后再改小火，蓋上蓋子，煲煮1-2小時，直到豬手和花生都變得軟爛，口感更佳。

最后，加入適量的鹽、糖和雞精調(diào)味，煮幾分鐘讓味道均勻滲透，即可關(guān)火，起鍋上桌。

這樣做出來的豬手花生煲口感濃郁香醇，豬肉軟爛入味，花生口感酥軟，湯汁濃郁可口，營養(yǎng)豐富。這道菜不僅適合家庭日常食用，也是招待客人的一道不錯的菜品。