梅干菜腌制五花肉是一道家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面我來分享一下具體的做法。

材料：

五花肉500克

梅干菜200克

蔥姜適量

鹽適量

白糖適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

香油適量

步驟：

1.將五花肉洗凈切成約2厘米見方的小塊，放入鍋中焯水至肉變色，撈出瀝干備用。

2.將梅干菜洗凈浸泡15-20分鐘，去除泥沙，切成細(xì)絲備用。

3.將鍋中加入適量的油，熱后加入蔥姜爆香，放入梅干菜煸炒至出水，加入調(diào)味料（鹽、白糖、料酒、生抽、老抽）翻炒均勻后盛出備用。

4.將焯好水的五花肉塊放入容器中，加入梅干菜和調(diào)味料，拌勻后蓋上蓋子，放入冰箱腌制一夜。

5.第二天將腌制好的五花肉塊取出，放入蒸鍋中，蒸約40-50分鐘至熟透。

6.蒸好的五花肉塊取出，擺盤后撒上少許香油即可。

Tips:

1.切五花肉時(shí)，要保證大小均勻，這樣才能保證腌制的時(shí)間均勻。

2.梅干菜要提前浸泡，去除泥沙，否則容易影響口感。

3.調(diào)味料的用量可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

4.蒸的時(shí)間要根據(jù)五花肉塊的大小和厚度來決定，注意不要蒸過頭了。