博山酥鍋是一道傳統(tǒng)的山東小吃，制作工序繁瑣，但是味道非常好。為了能夠更加方便地制作博山酥鍋，我們可以使用高壓鍋來烹制。下面就介紹一下博山酥鍋高壓鍋做法。

材料：

豬肉餡、雞蛋、面粉、大蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油、香菜、辣椒醬。

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材。將豬肉餡、面粉、雞蛋、大蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油、香菜、辣椒醬準(zhǔn)備好。

2. 制作博山酥鍋皮。將面粉加入適量的水，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，用餃子皮切成適當(dāng)大小的塊，備用。

3. 制作餡料。將豬肉餡加入姜末、蔥末、蒜末、花椒粉、鹽、醬油、料酒、食用油拌勻，加入雞蛋攪拌均勻，備用。

4. 烹制博山酥鍋。將高壓鍋加熱，加入適量的食用油，放入蔥姜蒜和花椒爆炒出香味，放入餡料翻炒至熟，加入適量的水，放入博山酥鍋皮，蓋上高壓鍋蓋，高火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

5. 出鍋裝盤。將煮好的博山酥鍋撈出裝盤，撒上香菜和辣椒醬即可。

總結(jié)：

博山酥鍋是一道傳統(tǒng)的山東小吃，制作工序繁瑣，但是味道非常好。使用高壓鍋制作博山酥鍋，不僅能夠更加方便快捷，而且能夠保持食材的原汁原味。大家可以嘗試一下這樣的做法，品嘗一下正宗的博山酥鍋。