四川泡粑是一道非常傳統(tǒng)的川菜，常常出現(xiàn)在成都的小吃攤和街頭巷尾。這道菜的主要原料是米粉和豆腐，口感酥脆，味道香濃，是成都人最愛的美食之一。

要做四川泡粑，首先需要準(zhǔn)備好食材。主要的材料包括：米粉200克、豆腐200克、豬肉末50克、雞蛋1個(gè)、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、植物油適量。

接下來，我們來看看具體的做法。首先，將米粉和豆腐分別切成小塊。然后，將豬肉末加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和辣椒粉拌勻腌制10分鐘左右。接著，將蔥姜蒜切成末備用。

接下來，將植物油熱鍋，加入蔥姜蒜爆香，然后加入腌制好的豬肉末煸炒至變色。接著，加入豆腐塊和適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右。

此時(shí)，將米粉塊放入鍋中，翻炒均勻。加入適量的鹽和辣椒粉，繼續(xù)翻炒至米粉表面微微變色。最后，打入一個(gè)雞蛋，翻炒均勻即可。

為了讓大家更加直觀地了解做四川泡粑的過程和步驟，下面是一份詳細(xì)的配方視頻，讓大家可以隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)做菜技巧。