廣東炆兔肉是一道很受歡迎的粵菜。它的制作方法簡(jiǎn)單，但需要一些時(shí)間和耐心。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的配方，讓你可以在家里嘗試制作美味的廣東炆兔肉。

材料：

- 兔子肉 500克

- 蔥姜 適量

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 冰糖 適量

- 八角 適量

- 香葉 適量

- 水 適量

制作步驟：

1. 將兔子肉切成塊狀，用開(kāi)水焯水去血水備用。

2. 蔥姜洗凈切成片狀備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，加入兔子肉塊煸炒至表面變色。

4. 加入適量的料酒，煮至兔子肉散發(fā)出香味。

5. 加入適量的生抽、老抽、冰糖、八角和香葉，翻炒均勻。

6. 加入適量的水，稍微煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮至兔子肉變軟。

7. 將火開(kāi)大收汁，燉至汁液濃稠即可。

8. 上桌前將兔子肉和汁液一起裝盤(pán)，食用時(shí)可以蘸點(diǎn)蒜泥和辣椒油。

這樣，一道美味的廣東炆兔肉就做好了。這道菜有著濃郁的醬香味和糯糯的口感，非常適合搭配米飯一起食用。如果你喜歡口感更加軟嫩，可以在煮燉兔子肉的時(shí)候加入適量的雞蛋清，這樣可以讓兔子肉更加嫩滑。